Cette galette aux fruits rouges est le dessert de l’été ! Des fruits rouges frais d’été garnissent une croûte facile à préparer. Servez-la chaude avec une grosse boule de glace pour l’un des meilleurs desserts que vous aurez jamais fait !
Essayez le crumble aux fruits rouges mélangés pour un dessert aux fruits similaire mais plus croustillant. Ou encore le cobbler aux fraises, qui propose également des fruits sucrés et une croûte beurrée dont votre famille raffolera !
Galette aux Fruits Maison
Cette galette aux fruits est une recette infaillible qui vous permettra de faire preuve de créativité avec un dessert français classique et de l’adapter à votre goût. Généralement, une galette est une pâte plate recouverte d’une garniture quelconque. Elle peut avoir un aspect rustique ou être parfaitement ronde. Il n’y a pas vraiment de mauvaise façon de créer votre galette. Façonnez la pâte comme vous le préférez autour de votre garniture sucrée et acidulée. C’est une recette sans chichi avec toutes les saveurs et textures délicieuses que vous aimez dans une tarte, sans toute la perfection.
Chaque bouchée de cette galette aux fruits rouges faite maison est remplie de fruits chauds et sucrés, enrobés de leurs jus caramélisés. Les textures de chaque fruit rouge créent un contraste étonnant de garnitures moelleuses, tendres et plus fermes. Ajoutez le croustillant de la croûte et vous aurez un petit coin de paradis à chaque bouchée. Vous devez absolument essayer cette galette garnie de glace ou de crème fouettée pour compléter les saveurs vibrantes. Ce dessert est si facile à préparer à l’avance ou à improviser pour une gâterie familiale impressionnante de dernière minute qui deviendra le nouveau favori de tous !
Qu’est-ce qu’une Galette ?
Le terme galette est un terme générique utilisé pour décrire une tarte française faite d’une seule pâte plate enveloppant une garniture aux fruits. La forme peut varier d’une forme ronde à une forme plus libre, et la texture peut varier d’un gâteau croustillant à une pâtisserie ou une crêpe. Ce dessert unique est facile à préparer et cuit à la perfection sur une plaque de cuisson au four !
Ingrédients de la Galette aux Fruits Rouges :
Des fruits frais sucrés et acidulés et une pâte feuilletée beurrée sont faciles à créer dans votre cuisine avec seulement quelques ingrédients naturels. Les bleuets, les mûres et les fraises colorés rendent cette galette vibrante et attrayante. Elle est impressionnante et ses saveurs audacieuses ne déçoivent pas ! Ce sera le meilleur dessert que vous ayez jamais mangé !
Pâte :
- Farine tout usage : Ajoute de la structure et de la force à la pâte.
- Beurre : Incorporez le beurre à la farine dans votre robot culinaire. La matière grasse ajoutera de la saveur et une texture fondante en bouche.
- Eau froide : L’utilisation d’eau froide permettra de garder votre pâte plus froide et elle ne s’absorbera pas aussi facilement dans la farine, ce qui créera la texture parfaite dans votre galette finie.
Garniture :
- Fraises : Ajoutent une saveur sucrée avec un goût légèrement acidulé et une couleur rouge vif.
- Bleuets : Saveur sucrée plus acide et couleur violet foncé.
- Mûres : Baies à saveur acidulée et sucrée.
- Sucre : Encore plus de douceur à ajouter pour équilibrer les saveurs acidulées.
- Fécule de maïs : Pour épaissir la garniture et éviter qu’elle ne devienne trop détrempée.
Dorure à l’œuf :
- Œuf : Ajoute une belle couleur et un lustre sur le dessus de la galette.
- Eau : Mélanger avec l’œuf pour faire une colle naturelle pour la garniture de sucre.
- Sucre turbinado : Un sucre plus grossier, rond et plus foncé qui est moins transformé et excellent à ajouter sur le dessus de cette galette aux fruits.
Comment Faire une Galette aux Fruits :
Faire la pâte pour ce dessert artistique est simple et ne nécessite que 3 ingrédients de base. Ils s’assemblent si bien pour faire la pâte parfaite.
- Mélanger la farine et le beurre : Dans un robot culinaire, mélanger la farine et le beurre jusqu’à incorporation.
- Ajouter de l’eau froide : Ajouter graduellement de l’eau froide et continuer à mélanger jusqu’à ce que la pâte se forme.
- Former une boule de pâte : Retirer la pâte du robot culinaire, la rouler en boule, puis l’aplatir.
- Réfrigérer : Envelopper la pâte dans une pellicule plastique, puis la réfrigérer pendant 10 à 15 minutes.
Préparons la Garniture !
La garniture de cette galette aux fruits est si délicieuse que vous raclerez votre assiette pour en savourer chaque dernière goutte ! Elle est simple à faire avec seulement quelques étapes faciles à suivre !
- Préparer : Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
- Mélanger les fruits, le sucre et la fécule de maïs : Dans un bol de taille moyenne, mélanger les fraises, les bleuets et les mûres avec le sucre et la fécule de maïs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient enrobés.
- Étaler la pâte et ajouter la garniture : Étaler la pâte sur une épaisseur de 1/4 de pouce. Ensuite, placer la garniture au centre de la pâte. Maintenant, replier les bords pour sceller la garniture.
- Badigeonner de dorure à l’œuf : Séparément, dans un petit bol, mélanger l’œuf et l’eau. Ensuite, badigeonner la dorure à l’œuf sur les bords et saupoudrer de sucre turbinado.
- Cuire au four : Placer la galette au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer du four et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes avant de servir.
Peut-on Préparer une Galette à l’Avance ?
Oui ! Une galette aux fruits est facile à préparer à l’avance. Soit vous la faites cuire puis vous la congelez, soit vous la conservez avant de la faire cuire, les deux méthodes donneront un dessert feuilleté et sucré dont vous ne vous lasserez pas !
- Non cuite : Si vous conservez la pâte et la garniture non cuites, placez-les au réfrigérateur, lâchement recouvertes, pendant 3 jours maximum. Cependant, si vous prévoyez de la congeler, vous devez bien l’emballer avant de pouvoir la conserver jusqu’à 4 mois.
- Cuite : Pour conserver une galette déjà cuite, laissez-la refroidir, puis couvrez-la et placez-la au réfrigérateur pendant 3 jours maximum et au congélateur pendant 3 à 4 mois.
Plus de Recettes de Desserts aux Fruits Rouges d’Été :
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- Tarte aux trois fruits rouges
- Cheesecake sans cuisson aux fruits rouges
- Fraises farcies au cheesecake
Comment préparer une galette aux fruits
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Total Time: 1 hour
- Yield: 6 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Américaine, Française
Description
Cette galette aux fruits rouges est le dessert de l’été ! Des fruits rouges frais d’été garnissent une croûte facile à préparer. Servez-la chaude avec une grosse boule de glace pour l’un des meilleurs desserts que vous aurez jamais fait !
Ingredients
Ingrédients de la croûte :
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 10 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse d’eau froide
Ingrédients de la garniture :
- 1 tasse de fraises
- 1 tasse de bleuets
- 1 tasse de mûres
- 1/2 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Dorure à l’œuf :
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 2 cuillères à soupe de sucre turbinado
Instructions
Pour faire la pâte :
- Dans un robot culinaire, mélanger la farine et le beurre jusqu’à incorporation. Ajouter de l’eau froide et continuer à mélanger jusqu’à ce que la pâte se forme. Retirer du robot culinaire et rouler en boule et aplatir. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 10 à 15 minutes.
Pour faire la garniture :
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger les fraises, les bleuets et les mûres avec le sucre et la fécule de maïs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient enrobés.
- Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Étaler la pâte sur une épaisseur de 1/4 de pouce. Placer la garniture au centre de la pâte. Replier les bords pour sceller la garniture. Dans un petit bol, mélanger l’œuf et l’eau. Badigeonner la dorure à l’œuf sur les bords et saupoudrer de sucre turbinado.
- Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer du four et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes avant de servir.
Notes
Peut être remplacé par trois tasses de fruits au choix.
Nutrition
Calories : 414 kcal Glucides : 55g Protéines : 5g Lipides : 20g Lipides saturés : 12g Cholestérol : 77mg Sodium : 179mg Potassium : 138 mg Fibres : 3g Sucre : 26g Vitamine A : 687 UI Vitamine C : 22 mg Calcium : 25 mg Fer : 2 mg
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et ne doivent donc être utilisées qu’à titre indicatif.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 415