Pain à la Courge Sain !
Cette incroyable recette de pain à la courge sain est si moelleuse que personne ne devinera qu’elle est faite avec du miel, de l’huile de coco et de la farine de blé entier. Facilement végétalienne/sans gluten.
Levez la main si vous êtes enthousiastes à l’idée de l’automne ! J’ai hâte de savourer des gourmandises à la courge, de profiter de températures plus fraîches et de dépoussiérer mes bottes préférées. Les feuilles des arbres dehors semblent fatiguées, je pense donc qu’on va bientôt assister à un spectacle haut en couleurs.
J’assouvis mes envies de courge avec mon pain à la courge préféré pendant que nous attendons ces magnifiques arbres rouges et orange. Cette recette est une version simplifiée et perfectionnée de mon ancien pain à la courge sucré au miel.
Il est fait avec de la purée de courge et des épices, bien sûr, plus du miel (ou du sirop d’érable), de la farine de blé entier blanche (qui a une saveur plus neutre que la farine ordinaire) et de l’huile de coco. Combinez tous ces ingrédients dans un seul bol et vous obtiendrez un pain à la courge vraiment incroyable.
Si vous êtes fan de mon pain à la banane, vous allez également adorer cette recette. Cette recette est très adaptable aux régimes spéciaux, et j’ai ajouté des notes pour les ajustements sous la recette. Du pain à la courge pour tout le monde !
Regardez comment faire du pain à la courge sain
Je réalise des vidéos de recettes avec mon frère. Nous nous sommes disputés plus que je ne voudrais l’admettre, mais nous avons maintenant un bon rythme. Dites-nous ce que vous pensez de notre vidéo sur le pain à la courge, s’il vous plaît ? Elle est courte et entraînante, et j’espère que vous l’aimerez.
Veuillez me faire savoir ce que vous pensez de ce pain dans les commentaires ! J’espère que vous l’aimerez autant que moi.
Envie de plus de gourmandises à la courge et de projets de pâtisserie sains ? Voici quelques-uns de mes préférés :
- Muffins à la courge sains (comme ce pain à la courge, mais en version muffin !)
- Scones à la courge et aux noix de pécan avec glaçage à l’érable
- Crêpes à la courge
- Gaufres à la courge
- Plus de recettes à la courge ici !
Du Pain à la Citrouille Saine !
- Prep Time: 10
- Cook Time: 55
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Yield: 1 moule 1x
- Category: Pain rapide
- Method: Cuit au four
- Cuisine: Américaine
Description
Ce pain à la courge incroyable est naturellement sucré avec du miel ou du sirop d’érable, et fait avec de la farine de blé entier. Il est si moelleux que personne ne le devinera ! Vous pouvez facilement rendre ce pain à la courge végétalien et/ou sans gluten ; consultez les notes de la recette pour plus de détails. La recette donne 1 pain.
Ingredients
- ⅓ tasse d’huile de coco fondue ou d’huile d’olive extra vierge*
- ½ tasse de miel ou de sirop d’érable
- 2 œufs
- 1 tasse de purée de courge
- ¼ tasse de lait de votre choix ou d’eau
- 1 ½ cuillère à café de mélange d’épices pour tarte à la citrouille (ou ½ cuillère à café de cannelle, ½ cuillère à café de gingembre moulu, ¼ cuillère à café de muscade moulue et ¼ cuillère à café de quatre-épices ou de clou de girofle)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (PAS de levure chimique ; ce n’est pas la même chose !)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café de sel
- 1 ¾ tasses de farine de blé entier blanche ou de farine de blé entier ordinaire
- Totalement facultatif : ½ tasse de garnitures mélangées comme des noix hachées ou des pacanes, des pépites de chocolat, des raisins secs, des fruits séchés hachés…
- Une pincée de cannelle moulue, pour saupoudrer le dessus
Instructions
- Préchauffez le four à 165 degrés Celsius (325 degrés Fahrenheit) et graissez un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).
- Dans un grand bol, battez l’huile et le miel ensemble au fouet. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. (Si votre huile de coco se solidifie au contact d’ingrédients froids, laissez simplement reposer le bol dans un endroit chaud pendant quelques minutes, par exemple sur votre cuisinière, ou réchauffez-le pendant environ 10 secondes au micro-ondes.)
- Ajoutez la purée de courge, le lait, les épices pour tarte à la citrouille, le bicarbonate de soude, la vanille et le sel, et fouettez pour mélanger. Enfin, passez à une grande cuillère et incorporez la farine, juste assez pour combiner. Quelques grumeaux sont acceptables ! Si vous ajoutez d’autres garnitures, incorporez-les délicatement maintenant.
- Versez la pâte dans votre moule à pain graissé et saupoudrez légèrement de cannelle. Si vous souhaitez un bel effet tourbillonnant, passez la pointe d’un couteau sur la pâte en zigzag.
- Cuire au four pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (en général, si je n’ai pas ajouté de garnitures, mon pain est cuit en 55 minutes ; si j’ai ajouté des garnitures, il faut près de 60 minutes). Laissez le pain refroidir dans le moule à pain pendant 10 minutes, puis transférez délicatement le pain sur une grille pour qu’il refroidisse pendant 20 minutes avant de le trancher.
Notes
Recette adaptée de mon pain à la courge au miel et au blé entier et de mon pain à la banane sain.
Suggestions de conservation : Ce pain est moelleux, il se conservera donc seulement deux ou trois jours à température ambiante. Conservez-le au réfrigérateur pendant cinq à sept jours ou au congélateur pendant environ trois mois. J’aime trancher le pain avant de le congeler et faire décongeler des tranches individuelles, soit en les laissant reposer à température ambiante, soit en les faisant légèrement griller.
Options d’huile : J’adore l’huile de coco ici. J’ai utilisé de l’huile de coco non raffinée et je la sens à peine dans le produit final. L’huile d’olive pourrait donner une note herbacée aux muffins, si cela vous intéresse . L’huile végétale a une saveur neutre, mais l’huile végétale/de canola moyenne est très transformée. Je recommande donc d’utiliser de l’huile de tournesol ou de pépins de raisin pressée à froid si possible.
Faire des muffins : Voici ma recette de muffins à la courge.
Rendre végétalien : Utilisez du sirop d’érable au lieu du miel, remplacez les œufs par des œufs de lin et choisissez du lait non laitier (j’ai utilisé du lait d’amande) ou de l’eau.
Rendre sans produits laitiers : Choisissez du lait non laitier (j’ai utilisé du lait d’amande) ou de l’eau.
Rendre sans œufs : Remplacez les œufs par des œufs de lin.
Rendre sans gluten : Le mélange de farine sans gluten tout usage de Bob’s Red Mill fonctionne bien. Vous pouvez aussi remplacer par 2 ½ tasses de farine d’avoine certifiée sans gluten. Ne remplacez PAS par de la farine de coco.
Substituts de farine : Une quantité égale de farine tout usage peut être utilisée à la place de la farine de blé entier.
Rendre plus faible en matières grasses : Je dirais que ce pain contient une quantité saine de matières grasses, mais vous pouvez remplacer l’huile par de la compote de pommes si vous suivez un régime pauvre en graisses.
Équipement recommandé : J’adore mon moule à pain Fiesta Turquoise.