Les falafels sont de petites galettes rondes, composées d’un mélange de pois chiches, d’épices et d’une touche de piquant apportée par un jalapeño, le tout cuit et prêt à être ajouté à n’importe quel wrap ou salade. Une petite bouchée saine de la meilleure recette de falafels au monde !
La Meilleure Recette Authentique de Falafels
Les falafels sont presque trop mignons pour être mangés ! Ce sont de petites bouchées, de petites galettes rondes, un mélange de pur bonheur et de bien-être. Chaque petite galette ronde est composée de pois chiches, d’un assortiment d’épices et d’une touche de piquant. Mélangez le tout dans un robot culinaire ou un mixeur, puis faites cuire à la poêle. C’est aussi simple que ça et tellement savoureux ! Le falafel est délicieux tel quel ou ajouté à un sandwich, un wrap ou une salade. Il y a plusieurs façons d’en profiter. Non seulement c’est délicieux, mais c’est aussi peu calorique et une excellente option pour grignoter quand la faim commence à se faire sentir.
J’adore la saveur et la texture du falafel. L’extérieur est une belle couche extérieure croustillante avec un mélange tendre et moelleux à l’intérieur. Ensemble, cela les rend irrésistibles ! Cette recette est si simple à réaliser et cuit parfaitement à chaque fois. Ce sont de petites galettes, mais n’hésitez pas à les faire plus grandes si vous le souhaitez pour différentes façons de les servir. Le falafel est unique en son genre et une recette que vous ne cesserez de faire. C’est à ce point délicieux !
Qu’est-ce que le Falafel ?
Le falafel est bien connu au Moyen-Orient. Il est fort probable qu’il soit originaire d’Égypte, mais il est devenu l’un des plats de rue les plus populaires au monde, que l’on trouve presque partout. Il peut être servi nature, dans des wraps, des sandwichs ou des salades pour des repas complets. Le falafel est connu comme une boule frite ou aplatie en forme de galette de beignet. Il est généralement préparé à partir de pois chiches moulus, de fèves ou des deux. Des herbes, des épices et de l’oignon sont tous ajoutés au mélange, le tout transformé en pâte.
Ingrédients du Falafel :
Les ingrédients du falafel sont simples et faciles à avoir sous la main. Ils sont tous mélangés ensemble en une seule fois, puis façonnés en petites galettes rondes. C’est l’une des recettes les plus faciles et les moins caloriques qui soit délicieuse !
- Pois chiches : J’ai utilisé une conserve de pois chiches qui doivent être égouttés et rincés si vous préférez.
- Persil : La couleur vive et magnifique vient des herbes fraîches, et ce persil en est l’une d’elles.
- Coriandre : Le vert est la couleur du falafel. Ne soyez pas surpris, mais cette coriandre ajoute une touche d’épice avec une saveur incroyable.
- Oignon : Oignon blanc, jaune ou rouge, selon votre préférence.
- Ail : Je suis un fan d’ail et vous pouvez en ajouter plus ou moins selon vos préférences.
- Cumin : Encore une touche de couleur verte, mais la saveur en fait le meilleur falafel du monde.
- Sel et Poivre : Je dis toujours, juste une pincée !
- Jalapeño : Pour les amateurs de piquant, c’est pour vous. Si vous n’êtes pas amateur de piquant, vous pouvez omettre le jalapeño ou en utiliser moins.
- Bicarbonate de soude : Cela crée un falafel plus léger et moelleux.
- Farine : N’importe quelle farine fera l’affaire. Cela permet de lier le mélange en galettes et de cuire avec une couche extérieure croustillante.
Comment Préparer la Recette des Falafels :
Il suffit d’ajouter tous les ingrédients du falafel dans le robot culinaire et de mixer jusqu’à obtenir une consistance épaisse et lisse. Ajoutez la farine et prélevez de petites galettes rondes. Ensuite, faites frire les galettes à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Cela prendra environ 2 à 3 minutes de chaque côté. La couleur verte des galettes prendra une légère teinte brunâtre lorsque le falafel sera cuit.
- Mixez les ingrédients ensemble : Dans un robot culinaire, combinez les pois chiches, le persil, la coriandre, l’oignon, l’ail, le cumin, le sel, le poivre, le jalapeño et le bicarbonate de soude. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse, environ 1 minute.
- Façonnez en galettes : Versez le mélange dans un bol de taille moyenne et incorporez la farine. Prélevez environ 2 cuillères à soupe et façonnez en petites galettes.
- Faites cuire les falafels : Chauffez une poêle de taille moyenne à feu moyen-vif et ajoutez les galettes. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Conseil de Pro du Critique Gastronomique :
Pour obtenir des galettes rondes de même taille, utilisez une cuillère à biscuits pour prélever les galettes de falafel afin d’assurer une cuisson uniforme lors de la friture à la poêle.
Avec Quoi Servir les Falafels ?
Les falafels sont délicieux tels quels, sur le pouce et faciles à manger. Servez-les avec des sandwichs, des wraps, des salades ou même en les trempant dans du houmous. Ce sont des façons amusantes de compléter un repas, ainsi que d’ajouter de la saveur et du plaisir à d’autres repas. Vous ne pouvez pas vous tromper avec cette recette de falafels !
- Sandwichs ou Wraps : Comme le montrent les photos de wraps aux falafels, il s’agit d’une épaisse tortilla de taille moyenne enroulée, puis remplie de légumes frais et de tomates, saupoudrée de fromage et de sauce sur le dessus. Cela convient bien aux wraps, au pain naan ou aux tortillas plus fines.
- Salades : Les falafels sont un excellent ajout aux salades. Ils sont croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, parfaits pour une saveur et une texture supplémentaires dans une salade.
- Bols : Les bols sont devenus une recette préférée et simple à réaliser. L’utilisation de falafels sur une base de riz, d’orzo, de légumes ou même de viande fait ressortir encore plus ce falafel.
- Sauce pour tremper : C’est parfait pour tremper les falafels dans du houmous ou de la sauce tzatziki. Le falafel se désagrégera facilement, mais il a tellement bon goût qu’il fond dans la bouche à chaque bouchée.
Variantes de Falafels :
- Légumineuses : Remplacez les pois chiches par des pois chiches, des haricots noirs, des haricots blancs ou des lentilles.
- Herbes : Ajoutez une saveur de menthe légère et savoureuse ou du thym et du basilic pour un goût plus terreux.
- Épices : Ajoutez également un supplément de cardamome moulue, de coriandre, de cannelle et/ou de curcuma à mon mélange de falafels. Cela le maintient d’origine moyen-orientale tout en conservant cette délicieuse saveur.
- Légumes : Les carottes râpées ou les poivrons sont également un excellent ajout aux falafels. Ajoutez simplement plus d’ingrédients secs pour éviter l’humidité lors du mélange du falafel.
- Farine : Rendez-le sans gluten avec une farine sans gluten ou utilisez même une farine de blé entier à la place.
FAQ sur les Falafels :
Il existe différentes façons de cuire les falafels. Ma préférée est la friture à la poêle. C’est simple et prêt en quelques minutes par rapport à d’autres techniques. La cuisson au four est également facile et peut être faite au four. La friture n’est pas toujours ma préférée, mais une fois que vous savez comment faire frire, cela devient tout naturel. Une fois que vous avez fait cuire tous vos falafels, laissez-les simplement cuire et conservez-les. Conservez-les dans un récipient hermétique ou un sac à fermeture éclair pendant 5 à 7 jours ou congelez-les pendant un mois.
- Comment faire cuire les falafels au four : Préchauffez le four à 190 degrés Celsius et faites cuire sur une plaque de cuisson graissée pendant 25 à 30 minutes. Retournez les falafels après environ 12 à 15 minutes.
- Comment faire frire les falafels : Faites chauffer l’huile à 190 degrés Celsius en utilisant une friteuse ou en remplissant simplement une casserole avec quelques centimètres d’huile. Abaissez lentement et soigneusement les falafels dans l’huile et faites frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Une fois qu’ils sont d’un brun doré foncé et qu’ils semblent croustillants à l’extérieur, placez-les sur une assiette recouverte d’essuie-tout pour absorber l’excès d’huile. Servez une fois qu’ils ont refroidi.
- Peut-on congeler les falafels ? Oui ! Une fois que les falafels ont complètement refroidi, congelez les falafels cuits dans un récipient hermétique pendant un mois maximum. Lorsque vous êtes prêt à manger, faites frire à la poêle lorsqu’ils sont congelés ou faites-les chauffer par petites incrémentations au micro-ondes.
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La Meilleure Recette de Falafels au Monde
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 6 1x
- Category: Dîner, Salade
- Cuisine: Moyen-Orient
Description
Le falafel est un mélange rond de pois chiches, d’épices et d’une touche de piquant apportée par un jalapeño, le tout cuit et prêt à être ajouté à n’importe quel wrap ou salade. Une petite bouchée saine !
Ingredients
- 1 boîte de 425 grammes de pois chiches, égouttés et séchés
- 2 tasses de persil
- 1 tasse de coriandre
- 1/4 de tasse d’oignon haché
- 1/2 cuillère à soupe d’ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre
- 1/2 jalapeño, épépiné et coupé en dés
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de tasse de farine
Instructions
- Dans un robot culinaire, combinez les pois chiches, le persil, la coriandre, l’oignon, l’ail, le cumin, le sel, le poivre, le jalapeño et le bicarbonate de soude. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse, environ 1 minute.
- Versez le mélange dans un bol de taille moyenne et incorporez la farine. Prélevez environ 2 cuillères à soupe et façonnez en petites galettes.
- Chauffez une poêle de taille moyenne à feu moyen-vif et ajoutez les galettes. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 96