Préparer les cupcakes

• Préchauffer le four à 175 °C et tapisser un moule à muffins de caissettes en papier et mettre de côté.
• Dans un petit bol, tamiser ensemble la farine, le sucre, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Remuer avec un fouet pour répartir uniformément. Mettre de côté.
• Ajouter la crème sure, l’huile végétale, l’œuf et l’extrait de vanille dans un bol moyen. Fouetter ensemble avec un fouet jusqu’à consistance lisse. Ajouter le mélange de farine au mélange d’ingrédients liquides et incorporer jusqu’à ce que le tout soit combiné.
• Utiliser une grosse cuillère à crème glacée pour répartir uniformément la pâte dans 12 cavités de cupcakes.
• Faire cuire au milieu de la grille du four pendant 16 à 17 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu d’un cupcake en ressorte propre avec seulement quelques miettes attachées. Retirer du four et laisser refroidir au toucher, retirer les cupcakes du moule et laisser refroidir complètement sur une grille.

Préparer le glaçage

• Ajouter le beurre, le sucre à glacer, la crème, la vanille et le sel dans le bol du batteur sur socle. Remuer pour incorporer tous les ingrédients, puis mettre le batteur à vitesse élevée et battre jusqu’à ce que le glaçage soit blanc et mousseux, environ 10 à 15 minutes.

Assembler les cupcakes

• Ajouter une douille à pâtisserie de votre choix dans une poche à douille, remplir la poche de glaçage et glacer le dessus des cupcakes refroidis.
• Garnir de vermicelles, si désiré.