Description
Cette recette de pain à l’ail est préparée avec de l’ail rôti, ce qui la propulse à un autre niveau ! Cette tartinade d’ail beurrée est aussi faite avec moitié moins de beurre. Gardez à l’esprit que l’ail rôti nécessite 40 à 70 minutes au four, et que vous devrez rôtir l’ail en premier*. La recette donne un pain à l’ail (environ 12 tranches).
Ingredients
Scale
- 1 pain (450 grammes) de ciabatta ou de pain français croustillant
- 4 têtes d’ail rôti
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli**
- ¼ cuillère à café de sel fin de mer
- 1 cuillère à café de persil plat frais finement haché, ou une légère pincée d’origan séché
Instructions
- Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. À l’aide d’un couteau dentelé, tranchez le pain horizontalement pour obtenir deux tranches de taille égale. Placez-les sur une grande plaque de cuisson à bords (recouverte de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage, si désiré).
- Retirez les gousses d’ail rôti des têtes. Dans un bol ou une assiette peu profonde, écrasez les gousses à la fourchette jusqu’à consistance homogène. Ajoutez le beurre et le sel et écrasez le tout ensemble jusqu’à ce que le mélange soit uniforme. Étalez la moitié du mélange sur la face coupée d’une tranche de pain, et étalez-le uniformément avec un couteau à beurre ou une spatule. Répétez l’opération avec le reste de l’ail sur l’autre tranche de pain.
- Enfournez pendant 5 minutes (pour un pain plus moelleux) ou 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré sur les bords et suffisamment croustillant pour résister à une légère pression (pour un pain grillé comme sur les photos).
- Saupoudrez de persil. Une fois refroidi au point d’être manipulable, tranchez en morceaux d’environ 5 à 8 cm de large avec un couteau dentelé. Servez rapidement. Le pain doit être consommé ou réfrigéré dans les 2 heures.
Notes
- Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. À l’aide d’un couteau dentelé, tranchez le pain horizontalement pour obtenir deux tranches de taille égale. Placez-les sur une grande plaque de cuisson à bords (recouverte de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage, si désiré).
- Retirez les gousses d’ail rôti des têtes. Dans un bol ou une assiette peu profonde, écrasez les gousses à la fourchette jusqu’à consistance homogène. Ajoutez le beurre et le sel et écrasez le tout ensemble jusqu’à ce que le mélange soit uniforme. Étalez la moitié du mélange sur la face coupée d’une tranche de pain, et étalez-le uniformément avec un couteau à beurre ou une spatule. Répétez l’opération avec le reste de l’ail sur l’autre tranche de pain.
- Enfournez pendant 5 minutes (pour un pain plus moelleux) ou 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré sur les bords et suffisamment croustillant pour résister à une légère pression (pour un pain grillé comme sur les photos).
- Saupoudrez de persil. Une fois refroidi au point d’être manipulable, tranchez en morceaux d’environ 5 à 8 cm de large avec un couteau dentelé. Servez rapidement. Le pain doit être consommé ou réfrigéré dans les 2 heures.