Êtes-vous prêt à régaler vos papilles avec un délicieux poulet 65 ? Ce plat indien emblématique combine des morceaux de poulet juteux et épicés avec des saveurs qui feront danser vos sens ! La recette est simple à suivre et parfaite pour impressionner vos amis ou égayer un repas en famille. Préparez-vous à savourer une explosion de goûts et à partager des moments gourmands autour de la table ! Prêt à relever le défi ?
Ingrédients et Outils
Pour réaliser un délicieux poulet 65 à la maison, il vous faudra rassembler quelques ingrédients essentiels. La magie de ce plat réside dans ses saveurs épicées et sa texture croustillante. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 3/4 pouce
- 1 œuf, battu
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1½ cuillères à soupe d’ail émincé
- 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
- 2 cuillères à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- Huile végétale pour la friture
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale pour la cuisson
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 2 piments serrano, tranchés en morceaux de 1/4 pouce
- 2 cuillères à soupe de poudre de cumin
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment, ou selon votre goût !
- 6 feuilles de curry fraîches
- 1½ cuillères à soupe de pâte de piment à l’ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
- 5 gouttes de colorant alimentaire rouge, selon le besoin
- ½ tasse d’eau
- ¾ tasse de coriandre fraîche, hachée
Quant aux outils indispensables, assurez-vous d’avoir :
- Un grand bol pour mariner le poulet
- deux poêles (une pour frémir le poulet et une autre pour préparer la sauce)
- Des ustensiles pour mélanger et servir
- Un thermomètre à viande pour garantir la cuisson du poulet
Avec ces ingrédients et outils à portée de main, vous êtes prêt à vous lancer dans la préparation de ce plat épicé et savoureux !
Instructions Étape par Étape
Passons maintenant à la réalisation de ce poulet 65 savoureux ! Suivez ces étapes simples pour un repas incroyable :
- Préparation du poulet : Dans un grand bol, ajoutez les morceaux de poulet, l’œuf battu, la fécule de maïs, la moitié de l’ail et du gingembre, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que chaque morceau soit bien enrobé.
- Friture du poulet : Faites chauffer de l’huile dans une poêle profonde. Une fois chaude, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les frémir pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le jus soit clair. Utilisez un thermomètre pour vous assurer qu’il atteint 74 °C (165 °F).
- Préparation de la sauce : Dans une autre poêle, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter. Ensuite, incorporez le reste de l’ail, du gingembre, les piments serrano, la poudre de cumin, la poudre de piment et le sel.Ajoutez les feuilles de curry et mélangez bien !
- Mélange final : Ajoutez la pâte de piment à l’ail, la pâte de gingembre et le colorant alimentaire.Remuez pour créer une pâte lisse. Incorporez un peu d’eau pour assouplir la sauce, puis ajoutez les morceaux de poulet frits et de la coriandre. Mélangez jusqu’à ce que chaque morceau soit bien enrobé.
Et voilà, votre poulet 65 est prêt à être dégusté ! Accompagnez-le de riz blanc ou de pain naan pour une expérience encore plus savoureuse. Prêt à vous régaler ?
Service et Stockage
Une fois que vous avez préparé votre poulet 65, la question se pose : comment le servir et comment le conserver ? Laissez-moi vous éclairer !
Service
Le poulet 65 est un véritable régal qui se partage à table ! Pour une présentation appétissante, servez-le chaud, garni de coriandre fraîche hachée et de tranches de citron. Cela ajoute une touche de couleur et rehausse les saveurs !
Avis aux amateurs de douceur : accompagnez votre plat de riz basmati ou de naan pour équilibrer le piquant. Si vous êtes d’humeur à faire la fête, ajoutez quelques rondelles d’oignon et des piments frits sur le côté pour un peu de croustillant !
Stockage
Une fois le repas terminé, il peut rester quelques portions. Ne les jetez pas ! Le poulet 65 se conserve très bien.Laissez-le refroidir complètement, puis placez-le dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Si vous avez préparé une grande quantité, pensez à le congeler. Il suffit de le placer dans un récipient adapté au congélateur. dans ce cas, il pourra se conserver jusqu’à 3 mois. Pour le déguster à nouveau, faites-le décongeler au réfrigérateur et réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes. N’oubliez pas d’ajouter un peu d’eau pour éviter qu’il ne sèche !
Alors, prêt à émerveiller vos invités avec ce plat savoureux et à régaler votre palais plusieurs jours après ? Profitez-en pleinement !
Notes et Dépannage
Que faire si votre poulet 65 n’est pas comme vous l’imaginiez ? Pas de panique ! Voici quelques conseils pour régler les petits imprévus et assurer une préparation réussie.
Les Épices et la Saveur
La première chose à garder à l’esprit est que le poulet 65 est connu pour son goût épicé ! Si vous trouvez que c’est un peu trop fort, c’est tout à fait normal ! Pour la prochaine fois, n’hésitez pas à ajuster la quantité de poudre de piment et de pâte de piment à l’ail. Vous pouvez même opter pour des piments moins piquants si vous ne souhaitez pas trop de chaleur.
Problèmes de Texture
Si le poulet est trop gras ou trop frit, c’est souvent dû à une température d’huile inappropriée. Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant d’ajouter le poulet pour un croustillant parfait. Un test simple consiste à plonger une petite miette de pâte dans l’huile ; si cela remonte et crépite, vous êtes prêt !
Enfin, si votre poulet semble sec après la cuisson, cela pourrait être le résultat d’une cuisson excessive. Pour garder le poulet juteux, surveillez attentivement le temps de cuisson et utilisez un thermomètre pour vérifier que la viande atteint 74 °C (165 °F) ; ainsi elle sera toujours tendre et savoureuse !
Avec ces astuces en tête, vous êtes maintenant paré pour relever tous les défis en cuisine. Bon appétit et amusez-vous à préparer ce plat emblématique !