Vous cherchez une recette à la fois simple et savoureuse ? Ne cherchez pas plus loin ! Ce poulet au citron et à l’ail avec des asperges va régaler vos papilles tout en minimisant la vaisselle. Prêt en seulement 30 minutes, il combine des saveurs lumineuses et un plat unique qui impressionnera vos invités. En plus, les ingrédients frais et la préparation facile en font un choix parfait pour un dîner en semaine ! alors, prêt à cuisiner ?
Ingrédients et Outils
Pour réaliser ce délicieux poulet au citron et à l’ail accompagné d’asperges, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main. La simplicité de cette recette réside dans la qualité des ingrédients utilisés et l’harmonie des saveurs qui s’en dégagent.Voici ce dont vous aurez besoin :
- 6 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 900 g)
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien (ou un mélange d’herbes de votre choix)
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 250 ml de bouillon de volaille
- 450 g d’asperges, avec les extrémités coupées et coupées en morceaux de 4 cm
- 1 cuillère à soupe d’ail frais émincé (ou selon votre goût)
- Le jus d’1/2 citron
- 4 cuillères à soupe de beurre froid non salé
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 citron, tranché (facultatif, pour la garniture)
En plus de ces ingrédients, assurez-vous d’avoir les outils suivants pour simplifier votre préparation :
- 1 grande poêle antiadhésive
- 1 spatule en bois ou en silicone
- 1 planche à découper
- 1 couteau bien aiguisé
- 1 thermomètre de cuisine (pour vérifier la cuisson du poulet)
Avec tout cela prêt, vous êtes sur le point de créer un plat savoureux qui ravira vos convives ! Prêt à commencer ?
Instructions étape par étape
Vous êtes à quelques étapes d’un repas délicieux ! La préparation du poulet au citron et à l’ail avec des asperges est un jeu d’enfant. Suivez ce guide étape par étape, et vous ne pourrez pas vous tromper !
- Préparer le poulet : Commencez par sécher les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Cela aidera à obtenir une belle coloration lors de la cuisson.
- Assaisonner : Dans un petit bol, mélangez l’assaisonnement italien, le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Frottez ce mélange sur les deux côtés des cuisses de poulet. On veut des saveurs à chaque bouchée !
- Faire dorer le poulet : Dans une grande poêle,faites chauffer l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez les cuisses de poulet en une seule couche. Faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ensuite,retirez-les de la poêle et gardez-les au chaud sur une assiette.
- Préparer la sauce : Dans la même poêle, ajoutez le bouillon de volaille, en grattant les petits morceaux dorés au fond. Laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes pour réduire le liquide de moitié.
- cuire les asperges : Ajoutez les asperges au bouillon et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient d’un beau vert vif.Ajoutez ensuite l’ail émincé et le jus de citron, et laissez cuire encore une minute.
- Ajouter le beurre : Incorporez le beurre froid, une cuillère à soupe à la fois, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit bien fondu et que la sauce soit lisse.
- Terminer la cuisson : Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, en les enfonçant légèrement dans la sauce. Laissez-les cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F), soit environ 2 à 3 minutes.
- Servir : Servez le poulet arrosé de sauce, garni de persil haché et de tranches de citron pour une touche de fraîcheur !
C’est tout ! simple et rapide, ce plat deviendra sans doute un favori des dîners. Bon appétit !
Service et Stockage
Une fois que vous avez préparé ce délicieux poulet au citron et à l’ail avec des asperges, il est temps de penser à la présentation et au stockage. Servir un plat savoureux est tout aussi crucial que le préparer ! Voici quelques astuces pour faire briller votre chef-d’œuvre culinaire.
Pour le service, il n’y a rien de mieux que de présenter votre poulet dans la poêle elle-même. Cela ajoutera une touche rustique et conviviale à votre repas. Une fois que le poulet est cuit à la perfection, arrosez-le de la sauce au citron et d’asperges, puis parsemez le tout de persil frais haché. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de citron pour une belle couleur et un petit goût acidulé qui ravira vos invités !
Accompagnez ce plat d’un bon pain croustillant pour saucer ou d’une simple salade verte pour équilibrer le tout.Votre table sera prête à impressionner !
Quant au stockage, si vous avez des restes (ce qui est rare avec un plat aussi savoureux !), vous pouvez les conserver facilement. Placez-les dans un récipient hermétique et rangez-les au réfrigérateur. Ils resteront frais pendant 3 à 4 jours. Pour un stockage prolongé, n’hésitez pas à congeler les portions. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation. Vous pourrez ainsi réchauffer ce plat délicieux en un rien de temps !
Notes et Dépannage
Lorsque vous préparez le poulet au citron et à l’ail, quelques petites astuces peuvent faire toute la différence ! Voici quelques notes qui pourraient vous être utiles, ainsi que des solutions aux problèmes courants.
- Si le poulet est trop sec : Cela peut arriver si vous le cuisez trop longtemps.Assurez-vous d’utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson à 74°C (165°F).Une fois retiré de la chaleur, laissez-le reposer quelques minutes avant de servir pour que les jus se redistribuent.
- Pour une sauce encore plus onctueuse : Vous pouvez ajouter une cuillère à café de crème fraîche ou de parmesan râpé à la sauce avant de servir pour un goût riche et crémeux.
- Si les asperges sont trop cuites : Pour garder leur croquant, ne les laissez pas cuire plus de 5 minutes. Vous pouvez également les plonger dans un bain d’eau glacée après cuisson pour stopper le processus.
- Variantes : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres légumes comme des brocolis ou des haricots verts, qui se marient également bien avec ce plat. Ajoutez des épices supplémentaires pour un goût encore plus relevé !
Avec ces conseils en poche, vous êtes prêt à réussir votre poulet au citron et à l’ail ! cuisiner devrait être un plaisir, alors n’hésitez pas à ajuster la recette selon vos goûts.Prêt à régaler vos amis et votre famille avec ce plat délicieux ? Amusez-vous bien en cuisine !