Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette recette de poulet chasseur! Ce délice réconfortant combine des cuisses de poulet dorées et croustillantes avec une sauce aux champignons et tomates irrésistible. Simple à réaliser, il est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Qui peut résister à l’alliance parfaite de saveurs? prêt à vous plonger dans cette expérience culinaire savoureuse? Allons-y!
ingrédients et Outils
Pour réaliser ce délicieux poulet chasseur, il vous faudra rassembler tous les ingrédients nécessaires. Voici la liste complète :
- 4 cuisses de poulet (avec os et peau, environ 225 g chacune)
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 3/4 cuillères à café de sel casher, divisé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 225 g de champignons cremini frais, tranchés
- 160 g d’échalotes, tranchées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 4 gousses d’ail, finement hachées
- 150 ml de vermouth doux (optionnel)
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées
- 350 ml de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 1 cuillère à café d’estragon frais haché (optionnel)
- 2 cuillères à soupe de beurre, froid et coupé en dés
En plus des ingrédients, vous aurez besoin de quelques outils de cuisine pour cette recette :
- Une grande poêle en fonte ou une poêle à frire adaptée au four
- Une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger
- Un plat allant au four ou une grande assiette pour réserver le poulet
- Un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson
Une fois que vous avez tout réuni, vous serez prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire! Prêt à commencer? Allons-y!
Instructions étape par étape
Maintenant que vous avez tous les ingrédients et outils, passons aux instructions pour réaliser ce poulet chasseur qui va ravir vos papilles !
- Préchauffez le four : Mettez votre four à préchauffer à 190°C (375°F) pour que tout soit prêt à cuire.
- Préparez le poulet : Essuyez les cuisses de poulet avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité. Assaisonnez-les des deux côtés avec le poivre noir et 1 1/4 cuillères à café de sel. Cela va leur donner une belle saveur!
- Faites dorer le poulet : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet, côté peau vers le bas. Laissez cuire sans toucher pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.Ensuite, retournez les cuisses et laissez-les cuire 2 minutes de l’autre côté.Retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.
- Préparez la sauce : dans la même poêle, éliminez tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse. Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez les champignons. Faites cuire en laissant une couche uniforme pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. ajoutez les échalotes et laissez cuire en remuant de temps en temps.
- ajoutez les autres ingrédients : Incorporez le concentré de tomates et l’ail, et remuez pendant 1 minute. Versez le vermouth et laissez réduire légèrement. Puis ajoutez les tomates concassées, le bouillon et le reste du sel. Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, peau vers le haut.
- Cuisson au four : Placez la poêle au four préchauffé et laissez cuire environ 22 minutes, jusqu’à ce que la viande atteigne 79°C (175°F) et que la sauce ait épaissi.
Et voilà,il ne reste plus qu’à savourer le résultat de votre travail acharné ! N’est-ce pas excitant?
Service et Stockage
Une fois que votre poulet chasseur est parfaitement cuit et prêt à être dégusté, comment le servir pour maximiser son potentiel délicieux? Voici quelques conseils pratiques !
Servez ce plat savoureux chaud, idéalement dans un grand plat familial pour que chacun puisse se servir à volonté. accompagnez-le d’un bon pain croustillant ou de pâtes fraîches pour profiter de la sauce riche et parfumée. Vous pouvez même ajouter une salade verte croquante pour apporter une touche de fraîcheur !
Si vous avez des restes, rien n’est perdu. Laissez le poulet refroidir avant de le ranger dans un récipient hermétique. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, n’hésitez pas à le congeler. Assurez-vous de séparer le poulet de la sauce pour une meilleure conservation. Vous pourrez le réchauffer au four ou à feu doux sur la cuisinière pour lui redonner toute sa saveur.
En parlant de réinventer les restes, pourquoi ne pas essayer de les utiliser dans une délicieuse salade ou une garniture de tacos? Soyons honnêtes, souvent, les restes peuvent être tout aussi bons, sinon meilleurs, que le plat initial ! Et qui sait, peut-être que cela deviendra une nouvelle tradition!
Notes et Dépannage
Il peut arriver que même les meilleurs chefs rencontrent quelques petits soucis en cuisine. Pas de panique! Voici quelques notes et conseils pour garantir un poulet chasseur toujours réussi.
- Le poulet est trop sec : Si votre poulet finit par être un peu trop cuit, assurez-vous de bien surveiller la cuisson la prochaine fois. Utilisez un thermomètre pour vérifier la température interne et retirer le poulet dès qu’il atteint 79°C (175°F).
- La sauce est trop liquide : Si votre sauce est trop fine, laissez-la réduire plus longtemps à feu moyen-vif après avoir retiré le poulet. Vous pouvez également ajouter un peu de fécule de maïs mélangée à de l’eau pour l’épaissir.
- Pas assez de saveur : Un petit coup de pouce! Ajoutez quelques herbes fraîches supplémentaires ou un peu de jus de citron pour rehausser le goût. Une petite touche d’épices peut également faire des merveilles!
Rappelez-vous, la cuisine est un art et chaque expérience peut vous apprendre quelque chose de nouveau. N’hésitez pas à expérimenter et à ajuster selon vos goûts – c’est là que toute la magie opère! Et surtout, amusez-vous en cuisinant !