Êtes-vous prêt à régaler vos papilles ? Ces poulets spiedini au beurre citron-gousse d’ail sont à la fois croustillants et juteux, un véritable délice à chaque bouchée ! Faciles à préparer, ils sont parfaits pour une soirée entre amis ou un repas en famille. Avec une marinade savoureuse et une touche d’ail, ces brochettes vont vous faire briller en cuisine.Alors, enfilez votre tablier et découvrons ensemble cette recette irrésistible !
Ingrédients et outils
Pour réaliser ces succulents poulets spiedini au beurre citron-gousse d’ail, il vous faudra quelques ingrédients simples et savoureux, ainsi que quelques outils de cuisine de base. Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour 6 portions :
- 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 tasse de vin blanc (comme le Pinot Grigio)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron, divisé
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 4 gousses d’ail, finement hachées, divisées
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/4 cuillère à café d’origan séché
- 2 cuillères à café de sel casher, divisées
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé
- 2 livres de cuisses de poulet, désossées et sans peau, coupées en morceaux de 3 cm
- 2/3 tasse de chapelure italienne
- 2/3 tasse de panko
- 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 6 brochettes de 15 à 20 cm
- Spray de cuisson à l’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à café de persil frais, finement haché
En ce qui concerne les outils, assurez-vous d’avoir :
- Un grand bol pour la marinade
- Une assiette peu profonde pour la chapelure
- Un four à air préchauffé
- Un microwave-safe dish pour faire fondre le beurre
- Un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la cuisson du poulet
avec ces ingrédients et outils à portée de main, vous êtes prêt à commencer une aventure culinaire pleine de saveurs !
Instructions étape par étape
Prêt à concocter ces savoureux poulets spiedini ? Suivez ces étapes simples et précises, et vous serez étonné du résultat !
- Préparer la marinade : Dans un grand bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vin blanc, 2 cuillères à soupe de jus de citron, le zeste de citron, la moitié de l’ail, les flocons de piment rouge, l’origan, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour les enrober. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.
- Préparer la chapelure : Dans une assiette peu profonde, mélangez le reste de sel et de poivre avec la chapelure italienne, le panko, le fromage Parmesan et la poudre d’ail. Cela va donner une belle croûte dorée à votre poulet !
- Enrober le poulet : Sortez le poulet de la marinade, puis enrobez chaque morceau avec le mélange de chapelure.appuyez légèrement pour que la chapelure adhère bien.
- Préparer les brochettes : Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes en veillant à les espacer. Vaporisez un peu d’huile d’olive sur le poulet.
- Cuisson : Préchauffez votre air fryer à 200°C. Faites cuire les brochettes pendant environ 12 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré.Assurez-vous que la température interneatteigne 74°C.
- Préparer la sauce au beurre : Pendant que le poulet cuit, faites fondre le beurre avec le reste de l’ail dans un plat au micro-ondes pendant environ 10 secondes. Ajoutez le reste du jus de citron et le persil, puis mélangez.
- Servir : Juste avant de servir, arrosez le poulet avec le mélange de beurre citronné. Vos invités seront ravis !
Et voilà ! En suivant ces étapes, vous aurez des poulets spiedini à l’ail et au citron qui raviront vos papilles.prêt à déguster ?
Service et stockage
Servez vos poulets spiedini au beurre citron-gousse d’ail tout juste sortis de l’air fryer pour apprécier pleinement leur croustillant ! Disposez-les joliment sur une assiette et arrosez le tout avec la délicieuse sauce au beurre que vous avez préparée. Pour une touche finale, ajoutez un peu de persil frais haché sur le dessus pour une présentation éclatante.
Ces brochettes sont parfaites pour une soirée entre amis ou un barbecue en famille.Accompagnez-les de légumes grillés, d’une salade verte croquante ou de pain à l’ail pour un repas encore plus savoureux. Vous pouvez également les servir avec une sauce à base de yaourt ou de tzatziki pour une petite touche d’exotisme !
En ce qui concerne le stockage, si vous avez des restes (ce dont vous serez peut-être surpris), laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique. Ces spiedini se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Ils sont encore bons réchauffés au four ou au micro-ondes. Un petit conseil : pour conserver le croustillant, réchauffez-les au four plutôt qu’au micro-ondes. prêt à savourer ces délices à nouveau ?
Enfin, si vous êtes vraiment pressé, sachez que ces brochettes se congèlent très bien. Emballez-les dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Vous pourrez les conserver jusqu’à 3 mois ! Quand l’envie vous prend, faites-les simplement cuire directement à partir de l’état congelé ; ajustez le temps de cuisson un peu pour qu’elles soient bien chaudes à cœur.
Notes et dépannage
Lorsque l’on cuisine, il arrive parfois que tout ne se passe pas comme prévu. Pas de panique ! Voici quelques notes et astuces pour vous aider à obtenir la meilleure version de ces poulets spiedini.
- Marinade manquante : Si vous avez oublié de faire mariner votre poulet suffisamment longtemps, ne vous inquiétez pas. Même une marinade courte de 15 à 30 minutes peut suffire à apporter un peu de saveur, surtout si vous ajoutez des épices directement à la chapelure.
- Chapelure qui ne colle pas : Pour s’assurer que la chapelure adhère bien au poulet, n’hésitez pas à bien presser les morceaux dans le mélange de chapelure. Vous pouvez aussi ajouter un peu plus de marinade pour aider à l’adhérence.
- Problème de cuisson : Si vous découvrez que votre poulet n’est pas cuit à cœur ou encore rose, continuez à le cuire en vérifiant la température avec un thermomètre.La cuisson à l’air fryer peut varier, alors n’hésitez pas à ajuster le temps si nécessaire.
- Préférences de goût : Vous pouvez toujours personnaliser la marinade selon votre goût. ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour une nouvelle dimension de saveur.
Rappelez-vous, chaque plat est une aventure à explorer ! N’hésitez pas à expérimenter et à adapter les recettes à vos préférences. Avec un peu de pratique, vous serez bientôt un pro des poulets spiedini, prêt à épater vos amis et votre famille !