Sauté de Légumes Printaniers
Cette recette de sauté de légumes se prépare en un clin d’œil ! Pour transformer cet accompagnement en un repas complet, servez-le avec du riz brun et la protéine de votre choix.
Je peux vous proposer un sauté printanier vibrant, à la fois réconfortant et frais. Les sautés asiatiques ont toujours été un peu un mystère pour moi, mais il s’avère qu’ils sont faciles à préparer à la maison avec un peu de fécule d’arrow-root ou de maïs pour épaissir la sauce.
Ce sauté est un accompagnement plein de saveurs, ou mieux encore, transformez-le en plat principal en le servant sur du riz brun cuit, peut-être avec du tofu croustillant au four ou un œuf au plat. C’est ma dernière recette dans le cadre de mon partenariat avec ALDI, et j’ai adoré tous les plats que j’ai préparés avec leurs produits de haute qualité et abordables.
Si vous en avez manqué, n’oubliez pas de consulter mes tostadas de patate douce et de haricots noirs, ma frittata de brocoli, cheddar et épinards, ainsi que mes champignons rôtis au quinoa aux herbes. Vous pouvez également retrouver cette recette sur leur blog. N’oubliez pas de visiter Hello, Healthy pour des recettes, des vidéos de cuisine et des ressources sur la façon de mener une vie saine. On se retrouve chez ALDI !
Sauté de Légumes de Printemps
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisinière
- Cuisine: Chinoise
Description
Cette recette de sauté de légumes se prépare en un clin d’œil ! Pour transformer cet accompagnement en un repas complet, servez-le avec du riz brun et la protéine de votre choix, comme du tofu croustillant au four. Cette recette donne 4 portions d’accompagnement.
Ingredients
- ¼ tasse de sauce soja à teneur réduite en sodium ou de tamari (la sauce soja ordinaire est trop salée !)
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 2 cuillères à café de fécule d’arrow-root ou 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 grosse gousse d’ail, pressée ou hachée
- ½ cuillère à café de piment rouge broyé (réduisez ou omettez complètement si vous êtes sensible au piquant)
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou l’huile de cuisson de votre choix
- 1 petit oignon rouge, dont on a retiré la racine et l’extrémité, et coupé en quartiers d’environ 0,5 cm d’épaisseur
- 3 carottes moyennes, pelées et coupées en très fines rondelles
- Une pincée de sel
- ½ botte (environ 225 g) d’asperges fines, dont on a retiré les extrémités dures et coupées en morceaux de 5 cm de long
Instructions
- Dans une tasse à mesurer, mélanger la sauce soja, le miel, la fécule, le gingembre, l’ail et les flocons de piment rouge. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit homogène et mettre de côté.
- Chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit frémissante. Ajouter l’oignon et les carottes ainsi qu’une pincée de sel. Augmenter le feu à moyen-vif et faire cuire, en remuant toutes les 30 secondes environ, jusqu’à ce que les oignons aient ramolli, environ 4 à 5 minutes. (Si, à un moment donné, vous sentez une odeur de brûlé en préparant ce sauté, baissez un peu le feu).
- Ajouter les asperges et faire cuire, en remuant toutes les 30 secondes, jusqu’à ce que les carottes commencent à caraméliser sur les bords et soient facilement percées à la fourchette, environ 3 à 4 minutes.
- Verser la sauce préparée et faire cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi à votre convenance, environ 20 à 60 secondes. Retirer du feu et servir tel quel en accompagnement, ou transformer en plat principal en le servant avec du riz, des œufs au plat ou du tofu.
Notes
Pour une version sans gluten : Utilisez du tamari sans gluten à teneur réduite en sodium à la place de la sauce soja ordinaire.
Pour une version végétalienne : Utilisez du sirop d’érable à la place du miel.
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