Soupe Épicée aux Haricots Noirs
Cette recette de soupe saine aux haricots noirs est facile à préparer avec des haricots en conserve. Elle est absolument délicieuse et naturellement végétalienne, végétarienne et sans gluten !
Voici ma soupe aux haricots noirs préférée ! Elle utilise des haricots noirs en conserve et se prépare rapidement. Pourtant, la soupe a un goût remarquablement frais grâce aux carottes, au céleri et à l’ail.
Le cumin et un peu de vinaigre de xérès (ou de jus de citron vert) ajoutent une touche cubaine qui la rend exceptionnelle. Cette soupe aux haricots noirs légèrement crémeuse est pleine de saveur.
Cette soupe maison est un million de fois meilleure que celles que l’on trouve en magasin. Lisez les commentaires si vous ne me croyez pas encore !
Comment Préparer La Meilleure Soupe aux Haricots Noirs
Quelques notes et conseils avant de commencer :
Vous n’avez pas besoin d’une longue liste d’ingrédients pour une saveur complexe. Des aromates de base frais comme l’oignon, les carottes et le céleri font toute la différence. Faites-les simplement cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Faites brièvement revenir le cumin, l’ail et les flocons de piment rouge pour rehausser leur saveur. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que les haricots soient tendres et que les saveurs se soient mélangées.
Pour obtenir la texture de soupe parfaite, réduisez en purée une partie de la soupe au mixeur jusqu’à ce qu’elle soit super crémeuse. Puis remettez-la dans la casserole. Ta da ! Vous avez maintenant une soupe aux haricots noirs avec des haricots tendres et une consistance légèrement crémeuse, sans crème ajoutée.
Conseils de Conservation de la Soupe aux Haricots Noirs
Je dois mentionner que cette recette donne une grande quantité de soupe. Les restes se conservent bien pendant quatre à cinq jours, elle est donc parfaite pour les déjeuners de la semaine.
Vous pouvez également congeler cette soupe. Je congèle toujours ma soupe dans des bocaux Mason de la taille d’une pinte, en laissant de la place pour l’expansion en haut et en attendant de visser les couvercles jusqu’à ce que la soupe soit complètement congelée. Ensuite, je la décongèle plus tard.
Soupe aux Haricots Noirs à la Mijoteuse
Il paraît que cette soupe aux haricots noirs est réussie dans une mijoteuse (Erin a dit qu’elle “a simplement tout mis dans la mijoteuse en même temps et qu’elle l’a fait cuire lentement pendant environ 6 heures”). Si vous essayez, pourriez-vous me dire comment ça se passe ?
Veuillez me dire comment cette soupe se passe pour vous dans les commentaires ! Je suis toujours très impatiente de lire vos réactions et j’espère que mes recettes vous réussissent à merveille.
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Regardez Comment Préparer la Soupe aux Haricots Noirs
Soupe Épicée aux Haricots Noirs
- Prep Time: 10
- Cook Time: 45
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 1x
- Category: Soupe
- Method: Sur la cuisinière
- Cuisine: Végétalienne
- Diet: Vegan
Description
Cette recette de soupe saine aux haricots noirs est facile à préparer avec des haricots en conserve. Grâce à des aromates de base et des épices cubaines, elle est incroyablement savoureuse et délicieuse. Cette soupe est naturellement végétalienne, végétarienne et sans gluten. La recette donne une bonne quantité de soupe (6 à 8 portions) ; elle peut facilement être réduite de moitié, ou vous pouvez congeler les restes.
Ingredients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 oignons jaunes moyens, hachés
- 3 branches de céleri, finement hachées
- 1 grosse carotte, pelée et coupée en fines rondelles
- 6 gousses d’ail, pressées ou émincées
- 4 ½ cuillères à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge (utilisez ¼ de cuillère à café si vous êtes sensible aux épices)
- 4 boîtes (de 425 g chacune) de haricots noirs, rincés et égouttés
- 4 tasses (950 ml) de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- ¼ tasse de coriandre fraîche hachée (facultatif)
- 1 à 2 cuillères à café de vinaigre de xérès, au goût, ou 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Garnitures facultatives : avocat coupé en dés, coriandre supplémentaire, radis finement tranchés, chips de tortilla…
Instructions
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte ou une marmite à soupe à feu moyen jusqu’à ce qu’elle scintille. Ajouter les oignons, le céleri et la carotte et une légère pincée de sel. Faire cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 10 à 15 minutes.
- Incorporer l’ail, le cumin et les flocons de piment rouge et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajouter les haricots et le bouillon et porter à ébullition à feu moyen-vif. Faire cuire, en réduisant le feu si nécessaire pour maintenir un léger mijotage, jusqu’à ce que le bouillon soit savoureux et que les haricots soient très tendres, environ 30 minutes.
- Transférer environ 4 tasses de soupe dans un mixeur sur pied, fixer solidement le couvercle et mixer jusqu’à consistance lisse (ne jamais remplir votre mixeur au-delà de la ligne de remplissage maximale, et méfiez-vous de la vapeur qui s’échappe du haut du mixeur, elle est très chaude). Ou bien, utiliser un mixeur plongeant pour mixer une partie de la soupe.
- Remettre la soupe en purée dans la casserole, incorporer la coriandre, le vinaigre/jus de citron vert et le sel et le poivre, au goût. Servir.
Notes
Suggestions d’accompagnements : Salsa d’avocat épaisse, petite salade verte, quesadillas ou sandwich au fromage grillé.